par Thomas Park | Jan 30, 2026 | Actualités
En Corée du Sud, Seollal n’est pas qu’un simple changement de date sur le calendrier : c’est le Nouvel An lunaire, l’un des moments les plus importants de l’année, où toute une société se met au rythme des retrouvailles familiales et des grands repas de fête. Pendant...
par Thomas Park | Jan 16, 2026 | Cuisine coréenne
Dans la grande famille des jjigae, les ragoûts coréens, le sundubu jjigae occupe une place à part. Ce plat emblématique se présente comme une marmite individuelle de tofu flan ultra-moelleux, mijoté dans un bouillon pimenté et parfumé aux fruits de mer, servie...
par Thomas Park | Déc 23, 2025 | Cuisine coréenne
Il fait froid, vos mains sont engourdies, et au détour d’une rue animée de Séoul, une odeur de sucre brun et de cannelle vient soudain réchauffer l’air. Devant vous, un vendeur aplatit une petite boule de pâte dorée sur une plaque brûlante, un filet de sirop...
par Thomas Park | Déc 16, 2025 | Actualités
À Paris, le cœur de la cuisine coréenne bat plus fort depuis que la culture de préparation du « jang » a rejoint la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO en 2024. Ces sauces et pâtes fermentées, base profonde et umami de tant de plats...
par Thomas Park | Déc 8, 2025 | Cuisine coréenne
La street food coréenne séduit aujourd’hui les gourmands du monde entier par sa diversité, la puissance de ses saveurs audacieuses, ses recettes traditionnelles et sa convivialité unique. Que l’on soit amateur de plats épicés au piment coréen, de douceurs...
