par Thomas Park | Fév 20, 2026 | Cuisine coréenne
Quand on ouvre la carte d’un restaurant coréen et que l’on tombe sur un Chicken katsu (voire un Chicken gaseu), la première réaction est souvent la surprise. Escalope panée, chapelure croustillante, sauce brune… tout semble évoquer un plat occidental plutôt qu’une...
par Thomas Park | Fév 5, 2026 | Cuisine coréenne
Les règles de base pour bien boire du Soju Boire du soju en Corée est une expérience culturelle unique, où chaque geste reflète des valeurs de respect et de convivialité. Cette boisson de convivialité, souvent servie dans des verres à shot soju, s’accompagne de...
par Thomas Park | Jan 30, 2026 | Actualités
En Corée du Sud, Seollal n’est pas qu’un simple changement de date sur le calendrier : c’est le Nouvel An lunaire, l’un des moments les plus importants de l’année, où toute une société se met au rythme des retrouvailles familiales et des grands repas de fête. Pendant...
par Thomas Park | Jan 16, 2026 | Cuisine coréenne
Dans la grande famille des jjigae, les ragoûts coréens, le sundubu jjigae occupe une place à part. Ce plat emblématique se présente comme une marmite individuelle de tofu flan ultra-moelleux, mijoté dans un bouillon pimenté et parfumé aux fruits de mer, servie...
par Thomas Park | Déc 23, 2025 | Cuisine coréenne
Il fait froid, vos mains sont engourdies, et au détour d’une rue animée de Séoul, une odeur de sucre brun et de cannelle vient soudain réchauffer l’air. Devant vous, un vendeur aplatit une petite boule de pâte dorée sur une plaque brûlante, un filet de sirop...
